|
|||
AROMA VE AROMALI ÜRÜNLER | |||
-Aroma ne demek, aromalar kaç çeşittir. Hayatımızın bir parçası haline
gelen aromalar ile ilgili ne biliyoruz. Aromalar, gıdalara tat ve koku
vermek amacıyla kullanılan maddelerdir. Aroma Maddeleri, aroma
karışımları, reaksiyon aromaları, tütsü aromaları veye bunların
karışımlarından oluşur. Aroma özelliği taşıyan, tanımlanmış maddelerdir.
Elde ediliş yöntemlerine göre üç çeşit aroma maddesi bulunmaktadır,
bunlar "Doğal aroma maddesi, Doğala özdeş aroma maddeleri, Yapay
aroma maddeleridir" işte bizim en çok dikkat edeceğimiz de yapay
aroma maddeleridir. Bu aroma ile ilgili olarak da sizinle bir anekdot
paylaşmak istedim. Bu yeni restoran açan birisinin acı ve gerçek itirafları;
"Yeni restoranın açılması müşterilerden çok toptancıların ilgisini çekmiştir.
İlk gelen sezonluk su stoğunu bana satmaya çalışan bayi oldu. Toptan
alırsam, büyük su 35 kuruşa, küçük su 15. kuruşa geliyordu...Onun ardından
toptan gıdacı, meşrubatçı ve biracılarda geldi tabii. Buraya kadar her
şey normaldi. Ancak arkası kapalı, üzerinde hiç bir yazı bulunmayan
kamyonet geldiğinde ilk şokumu yaşadım..Adam kaşar peyniri satıyordu.
Kilosu 6.5 liradan...Ben, "Nasıl böyle ucuz satıyorsun ?" deyince de
adam açık açık söylemekten çekinmedi. "Abi bu dandik kaşar ama
kimse ayırt edemez. Bak al bir parça.."dedi. Nutkum tutulmuştu. "zararlı
değil abi, patates püresine yağ ve kaşar aroması koyuyorlar.."
demez mi ? O şokla adamı nasıl gönderdiğimi hatırlamıyorum. Ertesi
gün gelen daha beterdi...Kıymacı, köfteciydi gelen...Kilosu 3 buçuk liradan
kıyma satıyordu...Sinirlerime güç bela hakim olup kıyma denilen şeyin
muhtevasını sordum...Et aroması tavuk deri ve kemikleri soya vs gibi"
zararsız maddelerden üretiliyormuş. Adam övünerek " Her şey dahil
otellerden alan var abi.." dediği an kıçına tekmeyi yedi tabii...Adamı
kovdum kovmasını da ,bu iş fena halde aklıma takıldı. Kardeşim bu
memlekette sahte olmayan bir şey yok mu ? Ben bu tip restoranlarda
yemek yedim mi acaba ? Yediysem kaç kere ? Bu işin ucu nereye kadar
gidiyor ? Oturdum bilgisayarın başına başladım araştırmaya...Aman
tanrım!neler neler varmış bu memlekette...Yahu neredeyse gerçek bir
şey yok piyasada. Her şeyin aroması sahtesi var. Üstelik bunlar internette
online olarak satılmakta. Aromalar saymakla bitmiyor. Acı biber aroması,
Acı badem aroması, Alabalık aroması, Ananas aroması, Anason aroması,
Ayran aroması, Bal aroması, Böğürtlen aroması, Çam sakızı aroması,
Ceviz aroması, Çikolata aroması, Et aroması, Fındık aroması, Fıstık aroması,
Keçi sütü aroması, Tere yağı aroması, Yoğurt aroması, Ekmek aroması,
bu aromalar saymakla bitmiyor. Yahu ekmeğin bile aroması var. Çakma
ekmeği nasıl yapıyorsunuz kardeşim diye adama sormazlar mı ? Araştırdım,
ekmekte durum bildiğiniz gibi değil...Unun beyazlatıcısından tutunda
maya besleyicisine kadar satıyor adamlar. Bize adam gibi ekmek de
yedirmeyecekler. Bu ne ki adamlar kahvelere köpük yapıcı satıyorlar yahu.
Köfte kızartılırken hacminin küçülmemesi sağlayan kimyasallar var. Bilumum
E-bilmem kaç diye maddelerini gördüm. Bütün bunları yaşayıp öğrendikten
sonra dükkanımı kapattım ve hatta turistik yerlerde, restoranlarda yemek
yememeye karar verdim" (Alıntı: Tenekecezve )
|
|||
Etiketler: AROMA, VE, AROMALI, ÜRÜNLER, , |
|
Bu modül kullanıcı tarafından yönetilir, ister kod girilir ister iframe ile içerik çekilir. Toplamda kullanıcı 5 modül ekleme hakkına sahiptir, bu modül dahil tüm sağdaki modüller manuel olarak sıralanabilir.