Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından gıda satışı yerleri için alınması gereken önlemler konusunda bir genelge yayımlandı. Genelgenin içeriğinde, “İşletme girişlerinde dezenfektanlı paspasların“ bulundurulması, İlçe Tarım Müdürlüğü ve Saray Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanlığının ortaklaşa işin takipçileri olmaları var.
Genelge de işletmelerin girişlerinde dezenfektanlı paspasların kullanılması için gerekli hassasiyetin gösterilmesi vurgulanırken, her iki kurumun da işin takipçileri olmaları konusunda bilgilendirildi.
Korona virüs nedeniyle Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda kontrolü ile güvenilir gıda üretimini sağlamak ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemeleri üreten, satan işyerlerine, güvenilir ve hijyenik uygulamaları için gerekli hassasiyetin gösterilmesi konusunda uyarılarda bulundu.
Tarım ve Orman Bakanlığının gönderdiği genelge şöyle:
“Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü’ nün E.979401 SAYI VE 20.03.2020 tarihli yazısı. Gıda Satış Yerleri İçin Korunma ve Kontrol Önerileri İşletme girişlerinde dezenfektanlı paspasların kullanılması ,Girişlerde el dezenfektanlarının kullanılması, Çalışanların el temizliğine dikkat etmesi, ellerin en az 20 saniye boyunca sabun ve suyla yıkanması, sabun ve suyun olmadığı durumlarda alkol
bazlı el antiseptikleri kullanılması, Gıdaların çevreden gelecek olumsuz etkilere ve insanların temasına açık olmasını önleyecek tedbirlerin alınması: Açıkta satılan sebze ve meyvelerin önceden ambalajlanması veya müşterinin eldiven kullanılarak seçmesi ya da eldiven kullanılarak seçmesi ya da eldiven kullanan reyon görevlisi tarafından ambalajlanarak satışa sunulması, Ekmeklerin ambalajlı olarak satışa sunulması, Kuruyemiş satış yerlerinde direk tüketicinin gıdaya ulaşacağı sergi sisteminin engellenmesi, Kuru bakliyat, şekerleme ve diğer pastacılık ürünlerinde çevre etkisine ve müşteri temasına izin veren açık sergilemenin önlenmesi, Ambalajlı gıdalarda dahil olmak üzere işletme ortamının uygun dezenfektanlar ile günlük olarak dezenfektanlar ile günlük olarak dezenfekte edilmesi, Gıda maddelerinin zemin ile direkt temasının önleyecek tedbirlerinin alınması, Market arabaları ve sepetlerin en az günde bir kez olacak şekilde temizlik ve dezenfeksiyonlarının yapılması, Kasalarda yürüyen bantların periyodik temizlik ve dezenfeksiyonlarının yapılması, Pos cihazlarında temassız olanların önerilmesi ya da her müşteriden sonra pos cihazının dezenfekte edilmesinin sağlanması , Toplu Tüketim Yerleri İçin Korunma ve Kontrol Önerileri İşletme girişlerinde dezenfektanlı paspas kullanılması, Girişlerde el dezenfektanlarının kullanılması, Personelin uyması gereken kurallar ve iyi hijyen uygulamaları ile il ilgili uyarıcı yazıların asılması, kaplar, aparatlar. Makineler, alet ve ekipmanların kullanılmadan önce ve kullanıldıktan sonra uygun temizlik önlemleri doğrultusunda temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi, Çalışanları, el temizliğine dikkat etmesi .ellerin en az 20 saniye boyunca sabun ve suyla yıkanması, sabun ve suyun olmadığı durumlarda alkol bazlı el antiseptikleri kullanılması Açık büfe uygulamasının el teması riski olan riskli bir uygulama olduğu unutulmamalıdır. Gerekirse servisin çalışanlar tarafından yapılmasının sağlanması, Çapraz bulaşmaya önlemek için. işlem görmemiş gıda maddeleri ile hazırlanmış gıdalar birbirlerinden ayrı yerlerde muhafaza edilmesi. Ambalajlı veya ambalajsız hiçbir gıda maddesinin zeminle temas ettirmemesi, Kapı kolları, lavabolar, armatürler gibi sık kullanılan yüzeylerin en az günde bir ve gerektiğinde daha sık su ve deterjanla yıkanması, Müşteri ve çalışanlara ait lavabo ve tuvaletlerde elle kumanda edilmeyen muslukların tavsiye edilmesi sıvı sabun. dezenfektan. tek kullanımlık kağıt havlu, tuvalet kağıdı gibi hijyen malzemelerinin kullanıldığının ve hijyen alet ve ekipmanlarının tam ve eksiksiz çalıştığının kontrol edilmesi, Herhangi bir solunum yolu enfeksiyonu (ateş. öksürük. solunum sıkıntısı vb .)bulguları olan personel bu belirtiler kaybolana dek çalıştırılmaması. Masalar arası mesafe 1 metreden az olmayacak şekilde (tercihen 2m)düzenleme yapılması. Bardak ve tabak gibi ortak kullanılan eşyaların her kullanım sonrasında se ve deterjanla yıkanması (tercihen bulaşık makinası ile)ve kullanımına kadar temiz bir ortamda saklanması. Kapalı alanların temizlik sonrası en az 1 saat havalandırılması. Özellikle eller ile sık dokunulan yüzeyler; kapı kolları, bataryalar, tırabzanlar, sık dokunulan düğmeler, telefon ahizesi, ortak kullanım alanlarındaki tuvalet ve lavobo temizliğine özen gösterilmesi. Bu alanların temizliği için su deterjan ile temizlik yapıldıktan sonra 1:100oranında sulandırılmış çamaşır suyu (Sodyumhipoklorit Cas No:7681_52_9)veya klor tablet (ürün tarihine göre) kullanılması.”
